Żywienie człowieka T.1 Podstawy nauki o żywieniu

Szybki kontakt

Wyślij

Szybki kontakt

wróć do poprzedniej strony

Żywienie człowieka T.1 Podstawy nauki o żywieniu

Kod hurtowni

PWNN0083

Kod wydawcy

Cena rynkowa brutto

64,00 zł (egz.)

VAT

Autor

Jan Gawęcki

Wydawnictwo

PWN NAUKOWY

Kategorie

Poradniki i Hobby/Zdrowie

Typ

KSIAZKA

Grupa

Beletrystyka

ISBN/EAN

9788301163204

Liczba stron

560

Rodzaj okładki

Data premiery

2013-09-24

Format (długość/szerokość/wysokość)

16 / 24 / x

Waga

Dostępność

Książka omawia:

cele i zadania tej dziedziny nauki oraz historię jej rozwoju;
fizjologię trawienia i przyswajania pożywienia;
potrzeby energetyczne organizmu i ich zaspokajanie;
składniki pokarmowe oraz wartość odżywczą i bezpieczeństwo produktów spożywczych;
normy żywieniowe i planowanie żywienia;
ocenę sposobu żywienia i stanu odżywienia.
Podręcznik został tak napisany, aby pomóc czytelnikowi:

zdobyć podstawową wiedzą o żywieniu i żywności oraz jej dotychczasowym rozwoju,
właściwie rozumieć potrzeby pokarmowe własnego organizmu i racjonalnie je zaspokajać,
nauczyć się, jak żywić innych i oceniać efektywność tych działań.
W obecnym trzecim już wydaniu uwzględniono wyniki badań naukowych, które przyczyniły się do istotnego wzrostu wiedzy z zakresu nauk przyrodniczych w ostatnich kilkunastu latach, weryfikując i zmieniając poglądy na niektóre ważne problemy żywieniowe. Zagadnienia wykraczające poza podstawy nauki o żywieniu przeniesiono i omówiono bardziej szczegółowo w książce Żywienie człowieka a zdrowie publiczne. T. 3 (WN PWN, 2009); dokonano także drobnych zmian w strukturze poszczególnych części podręcznika, poprzedzając je krótkimi wprowadzeniami.

Kontynuację publikacji stanowi tom II poświęcony żywieniu człowieka zdrowego i chorego oraz tom trzeci traktujący o związkach żywienia ze zdrowiem rozpatrywanych na poziomie populacji, a uzupełnia je Słownik terminologiczny.

Książka przeznaczona dla studentów uczelni przyrodniczych, medycznych, uniwersytetów i innych, a także żywieniowców, dietetyków, lekarzy i organizatorów turystyki.